荷仙菇鱼头豆腐汤

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  其实我不常吃磨菇类的东西,但是荷仙菇得确与众不同,跟冰袋一起寄过来,到手还是异常新鲜的感觉,比木耳、银耳更细腻柔软,据说是非常养人又名贵的一种食用菌。该怎么吃它呢? 买了一条新鲜的大黑鱼,片去了鱼片,做了溜鱼片,剩下的鱼头和鱼骨肉用来炖豆腐,浓香的鱼汤炖好之后,荷仙菇最后添上去,鱼香与菌香完全融在一起,相得益彰,清淡鲜嫩的好滋味!

  2、锅烧热油,放入葱段、姜片、几粒花椒爆香锅,放入鱼头鱼肉煎,翻一翻,煎得微黄

  3、加入两大碗温水,大火炖煮10分钟左右,鱼汤慢慢变成奶白色,改小火再炖十分钟

  5、鱼汤炖的浓稠之后,放入豆腐块,加入适量盐、少许糖、少许胡椒粉,炖个十来分钟

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